De geschiedenis van Senior & Co begint in 1896 bij Botika Excelsior, een apotheek op Curaçao. Haim Mendes Chumaceiro en Edgar Senior ontwikkelden er vanuit een familierecept een likeur die later bekend zou worden als Senior’s Curaçao Liqueur.

Laraha-vrucht

Een belangrijk onderdeel van het verhaal is de laraha, een bittere citrusvrucht die op Curaçao groeit. De vrucht zelf is nauwelijks eetbaar, maar de gedroogde schillen bevatten aromatische oliën die de basis vormen voor de likeur.

Sinds 1945 wordt Senior & Co geproduceerd vanuit Landhuis Chobolobo op Curaçao, waar veel handelingen in het productieproces nog altijd met de hand gebeuren. Ook de herkenbare fles verwijst naar de oorsprong van het product. De vorm is geïnspireerd op de laraha en is al tientallen jaren vrijwel onveranderd.

* Tekst gaat verder onder de foto.

Verhaal achter het glas

Die herkomst geeft horecaondernemers iets extra’s om aan tafel of aan de bar te vertellen. Van de lokale laraha tot de productie op Curaçao: achter de fles zit een concreet verhaal dat medewerkers eenvoudig met gasten kunnen delen. 

Tegelijkertijd draait het natuurlijk om wat er in het glas gebeurt. De Curaçao Triple Sec is verkrijgbaar in Clear, Orange en het bekende Blue Curaçao. De oorspronkelijke likeur was overigens helder; de kleuren werden pas later toegevoegd. Blue Curaçao groeide vervolgens uit tot een wereldwijd bekend cocktailingrediënt.

Naast deze klassieker produceert Senior & Co likeuren als Tamarinde en Rum Raisin. Tamarinde heeft bijvoorbeeld een fris, lichtzoet en zurig karakter en combineert met onder meer ginger ale, limoen en spirits als tequila, wodka of mezcal.

* Tekst gaat verder onder de foto's van cocktails met Blue Curaçao en Tamarinde.